1、葱油饼材料面粉2又1/2杯，滚水3/4杯，蛋1个，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油1/2大匙，盐1小匙做法1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。

2、揉成面团，放着饧20分钟。

3、 2.)将饧好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。

【资料图】

4、接着由两边向内对折，用手压扁。

5、然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。

6、 3.)用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。

7、2、自发面葱油饼材料自发面粉200克，葱随意，热开水（是边和面边放量的）做法1.将热开水边倒入面粉中边用筷子搅成块；然后换手将面块揉成表面均匀光滑的面团；揉好的面团用湿布盖上，饧30分钟（多饧会，面皮会更软）。

8、 2.面团揪成剂子，取其中一个揉圆后再用手按扁，用擀面杖擀成薄圆饼状。

9、 3.撒盐、抹油，再均匀撒上一层葱花，然后沿饼边慢慢卷起。

10、 4.卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，用手按成扁圆饼状，再次用擀面杖擀成薄圆饼。

11、 5.在面皮上切四刀，然后一点一点叠起来。

12、叠成一个方块，重新压成薄饼。

13、 6.平底锅刷层油，放下饼小火烘至两面金黄。

14、3、香脆葱油饼材料中筋面粉（其中230克用做面团，另20克左右操作时用）250克，温水110克，葱（绿色部分）20克，植物油（猪油更佳）50克，盐适量。

15、做法1.温水与面粉；2.将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀；3.揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳破面团；4.将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼；5.用小毛刷在饼面上涂一层油；6.再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量；7.再将饼卷起；8.卷好的饼条，两端口封紧；9.将饼条再次卷起，将卷面朝上，压扁，重新擀成薄圆饼图11的样子；10.平底锅内放油热至9分热；11.煎至两面金黄即可。

16、4、甘香葱油饼（此做法来自小苑子）材料：低筋面粉180克、开水135ML、盐少许、葱花适量（只要绿色部分，葱白擀的时候容易弄穿面皮）、食油适量（用猪油效果会更甘香酥脆，没有也可用植物油、酥油或奶油代替）做法：面粉、开水和少许盐放大碗里揉搓成光滑的面团，用湿布盖好醒面半小时备用。

17、具体做法见图片：友情奉送金丝饼做法一份：脆脆葱油盘丝饼材料中筋面粉2杯，盐适量，香油4小匙，葱花2根，素油4大匙，开水0.5杯，冷水0.5杯做法1.面粉加开水，用手或筷子弄成雪片状；在加冷水；揉成面团，饧至少20分钟2.饧好的面分成4份，每份擀成薄片，薄片抹匀一勺香油，撒盐，再切成一厘米宽的细条3.将所有的细丝抓拢，左右拉长4.在盘起来5.擀成薄饼干（2-3毫米吧）6.加热一勺油（起波纹但不冒烟），中火，将饼放入，等半分钟，将火改小，把饼两面煎黄。

18、7.重复步骤1-4，做完剩下的饼。

19、8.一下吃不了，就把多余的饼放在给冰箱冷冻室用的塑料薄膜袋里，把空气尽量赶出；饼之间可用保鲜膜隔开，防粘在一起。

20、小诀窍1.揉面的时候，水要慢慢加。

21、 2.煎的时候，油多放也可以，油要热再放饼，饼就不会吸太多油。

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