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(记者 程丹)羊肚菌、红托竹荪、牛肝菌、松乳菇......这些来自贵州的“山珍”陆续走入省内外餐饮店，用极佳的口感征服人们的味蕾。

2月17日，贵州省区域公用品牌(黔菌)推荐体验品鉴餐厅授牌仪式在贵阳市举行，黔大叔臻品、格桑花开餐厅和黔蘑菇餐厅授牌成为首批“黔菌”推荐体验品鉴餐厅，意味着省级区域公用品牌“黔菌”向品牌化发展迈出新步伐。

“黔菌是贵州省的区域公用品牌，现在按照省委、省政府的要求，食用菌产业一产向二三产延伸产业链，提升附加值，这次授牌，是食用菌产业走向第三产业的开端。”贵州省食用菌专班副班长冯浪在授牌仪式上告诉多彩贵州网记者，贵州的食用菌产业发展要“稳规模提质量”，进一步规范品牌使用，扩大黔菌体验店的规模，在全省各市州开展大型餐饮店授牌“(黔菌)推荐体验品鉴餐厅”。

近年来，贵州省委、省政府把食用菌列入12个特色优势产业之一，立足资源优势，瞄准市场需求，坚持高位推动，强化要素支撑，以实现产业裂变式发展。

食用菌领域全国唯一的中国工程院院士李玉曾评价“贵州是全国食用菌新兴产区的一面旗帜”。经过不断的发展，贵州食用菌也交出一份令人骄傲的答卷：贵州食用菌产业规模迈入前十，优势单品崭露头角，生产方式转型升级。

据行业调度，2022年贵州省食用菌种植规模60.5亿棒(万亩)、产量211.3万吨、一产产值262.4亿元，同比增长15.3%、16.6%、18.9%，产量、产值从全国14位和12位跃升至第8位和第6位。其中，建成南方优势夏菇生产基地，红托竹荪产量全国第一，工厂化鹿茸菇产量全国第一，羊肚菌产量进入全国前三，杏鲍菇产量占西南市场70%以上，建成全国唯一黑牛肝菌工厂化生产线和唯一白参菌生产基地。同时，培育食用菌企业415家，其中年产能1000万棒以上的生产企业122家，省级以上龙头企业58家，带动24万人就业。

据了解，2023年，贵州省食用菌产业将按照“稳规模、强主体、强品牌、增效益”发展思路，培育一批引领产业发展的龙头企业，重点培育上规入统企业，继续扩大红托竹荪、冬荪和羊肚菌等种类的特色优势，进一步提高产业效益，聚焦食用菌生产关键技术，做好“黔菌”品牌建设，巩固拓展市场销售，继续加强品牌打造，提升产业整体效益，推动食用菌产业从高速发展向高质量发展迈进。

关键词： 龙头企业 生产基地